SUROVINY: - 1 červená kapie,
- 1 žlutá paprika,
- 1 cuketa,
- cherry rajčátka,
- cibule,
- stroužek česneku,
- trocha čerstvého nebo mletého zázvoru,
- 5 snítek tymiánu,
- sůl, pepř,
- lžíce třtinového cukru,
- olivový olej
POSTUP
Kapie nakrájíme na nudličky, cuketu na půlkolečka a rajčátka na poloviny. Cibuli rozkrájíme na měsíčky a česnek na plátky. Oloupaný zázvor nasekáme nadrobno. Pokud nemáme čerstvý zázvor, použijeme sušený (koření).
Na hlubší pánvi na olivovém oleji zlehka orestujeme cibuli, až bude téměř hotová, přidáme česnek a nasekaný nebo sušený zázvor a krátce osmahneme. Přidáme kapie, cuketu a restujeme ještě 4 minuty. Nakonec přidáme cherry rajčátka a tymián. Ztlumíme teplotu a dochutíme solí a pepřem. Nakonec přidáme třinový cukr. Necháme ještě chvilku probublat a je hotovo.
Jako příloha se hodí bulgur, kuskus nebo brambory.