SUROVINY: - 150 g celozrnné pšeničné mouky (jemně mleté)
- 170 g hladké pšeničné mouky
- 1 vrchovatá čajová lžička kypřicího prášku
- 2 lžíce octa
- 7 polévkových lžic vody
- 200 g změklého másla
DÁLE: - čerstvá jablka (mohou být i kompotovaná)
- strouhanka
- třtinový cukr
- skořice
- oříšky
- sušené brusinky
- jedno vajíčko na potření
POSTUP
Všechny suroviny zpracujeme na vále a vypracujeme těsto, které dáme na chvilku odležet do chladničky.
Mezitím si oškrábeme a nastrouháme jablka. Těsto rozdělíme na dvě části a na vále vyválíme z každé části obdélník. Do středu nasypeme trochu strouhanky (jablka při pečení pustí šťávu, proto se dává strouhanka, aby se těsto nerozmáčelo), poté poklademe nastrouhaná jablka, posypeme cukrem, skořicí, ořechy a brusinkami. Závin zabalíme a přesuneme na plech. Pomažeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do předehřáté trouby na 150 °C, na cca 20 minut, dokud není závin nazlátlý.
Z tohoto množství jsou dva záviny.