SUROVINY: - 120 ml vlažného mléka,
- 25 g cukru krupice,
- špetka soli,
- 1 vejce,
- 250 g hladké mouky,
- 3 lžičky sušeného nebo 3/4 čerstvého droždí
Později přidáme: 125 g másla (ne margarín) a 1 vejce na potření
Ručně v robotu nebo v domácí pekárně zaděláme těsto, do kterého použijeme uvedené suroviny mimo másla, které budeme přidávat později a jednoho vejce, kterým budeme croissanty potírat.
Na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále rozválíme vykynuté, propracované těsto na obdélník. Máslo dáme mezi dvě mikrotenové fólie a rozválíme ho na poloviční velikost než je těsto. Oddělíme fólie a máslo položíme na jednu část těsta a překlopíme ho druhou polovinou těsta. Válečkem rozválíme na původní tloušťku, znovu přeložíme a rozválíme. Celý postup opakujeme minimálně 5x. Pokud je těsto změklé, dáme ho ztuhnout do lednice.
Těsto dáme alespoň na 10 minut kynout. Vykynuté těsto rozválíme na 2 - 3 mm silný plát a rozkrájíme na trojúhelníčky. Od nejširší strany je srolujeme ke špičce.
Rohlíčky rozdělíme na plech na pečící papír, necháme je ještě alespoň 10 minut kynout, poté je pomašlujeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme cca 15 minut při teplotě 200 °C.