SUROVINY: - 1 vejce,
- špetka soli,
- hrubá mouka
POSTUP
Na vál nasypeme malou hromádku mouky, tak aby se do ní dal udělat důlek akorát na jedno vejce. Přidáme špetku soli a do důlku rozklepneme vejce. Vidličkou promícháme a rukama zpracujeme pevné hladké tuhé těsto. Pokud se nám zdá těsto řidší, přidáme mouku.
Těsto rozválíme na velmi tenkou placku a necháme částečně proschnout. Nejlépe položit na utěrku někam na vzduch (v létě klidně na sluníčko) nebo pověsit přes utěrku přes opěradlo židle.
Těsto bychom neměli přesušit, aby se poté nedrobilo. Oschlou placku nakrájíme na delší pásky, naskládáme je na sebe a nakrájíme na nudličky nožem.