SUROVINY: - filet z lososa (bez kůže),
- sůl, pepř,
- čerstvá petrželka,
- citron,
- čerstvá zelenina: mrkev, celer, petržel, cuketa, paprika, rajče, cibule nebo jarní cibulka, česnek
- máslo,
POSTUP
Použijeme hrnec na vaření v páře. Do spodního hrnce dáme vodu, do které můžeme přidat šťávu z citronu, nebo celé plátky citronu. Na tento hrnec dáme děrovaný hrnec na vaření v páře a přiklopíme pokličkou. Voda ze spodního hrnce by neměla dosahovat dět horního hrnce, aby losos při vaření neplaval ve vodě.
Filet z lososa si očistíme, osolíme, opepříme a zakapeme trochou citronové šťávy. Když se nám voda v hrnci vaří, potřeme horní děrovaný hrnec olejem, aby se nám losos nepřichytil. Vložíme filet z lososa do horního hrnce a přiklopíme pokličku. Necháme vařit max. 5 minut. Lososa neotáčíme!
Na pánvi necháme rozpustit trochu másla a přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Poté očištěnou a nakrájenou mrkev, celer, petřžel a opékáme cca 3-5 minut, aby nám zelenina lehce změkla. Poté přidáme nakrájenou (neloupanou) cuketu a papriku. Až na závěr přidáme rajčata a už jen lehce prohřejeme. Osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou čerstvou petřelku a trochu másla.
Podáváme s vařenými bramborami