SUROVINY: - hovězí na polévku,
- kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel),
- cibule,
- paprika,
- stroužek česneku,
- čerstvá petrželová nať,
POSTUP
Do velkého hrnce dáme hovězí, přilijeme vodu a pomalu přivedeme k varu. Vaříme asi 5-7 hodin. Po uvaření sebereme vzniklou pěnu a vývar přecedíme do čistého hrnce. Nejlepší je dát si vývar vařit den předem. Druhý den se do něj zavaří zelenina a dochutí se.
Druhý den přivedeme opět k varu. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka, papriku na proužky, cibuli na měsíčky a čestnek na plátky. Na troše másla nebo olivovém oleji zeleninu trochu opečeme. Poté přidáme do vývaru a vaříme cca 10 minut, dokud není zelenina měkká. Osolíme, opepříme. Když je polévka hotová, přidáme do ní uvařené nudle a čerstvou nasekanou petrželovou nať. Pokud máme i vyvařené hovězí maso, nakrájíme ho na menší kosky a přidáme také do polévky.