JABLEČNÝ ZÁVIN - ŠTRÚDL

SUROVINY:    - 32 dkg hladké mouky,

                        - 20 dkg másla,

                        - 1 žloutek,

                        - 1,5 lžíce octa,

                        - 7 lžic vody,

                        - trocha prášku do pečiva

DÁLE:             - čerstvá jablka (mohou být i kompotovaná),

                        - strouhanka,

                        - cukr,

                        - skořice,

                        - oříšky,

                        - rozinky,

                        - 1 vajíčko na pomašlování

Všechny suroviny zpracujeme na vále a vypracujeme těsto, které dáme na chvilku odležet do chladničky. 

Mezitím si oškrábeme a nastrouháme jablka, rozinky namočíme do horké vody s trochou rumu. 

Těsto rozdělíme na dvě části a na vále vyválíme z jedné části větší placku (obdélník). Do středu nasypeme trochu strouhanky (jablka při pečení pustí trochu šťávy, proto se dává strouhanka, aby se těsto nerozmočilo), poté poklademe nastrouhaná jablka, posypeme cukrem, skořicí, oříšky a rozinky. Závin zabalíme a přesuneme na plech. Pomažeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do předehřáté trouby na 150 °C, dokud není závin nazlátlý.

Z tohoto množství těsta uděláme 2 větší záviny.