SUROVINY: - 500 g jahod,
- 2 PL citronové šťávy,
- 150 g cukru,
- 4 žloutky,
- 400 ml smetany
POSTUP
Jahody omyjeme, osušíme a očistíme. Smícháme s citronovou šťávou a polovinou cukru v misce, rozmixujeme tyčkovým šlehačem.
Zbytek cukru ušleháme se žloutky do světle žluté pěny.
Ze smetany ušleháme pevnou šlehačku. Jahodové pyré smícháme se žloutkovou pěnou a nakonec vmícháme šlehačku. Hmotu necháme ztuhnout ve stroji na zmrzlinu nebo asi 5 hodin v mrazničce. V tom případě použijeme předem vychlazenou kovovou misku. Během mražení několikrát promícháme.
CELKEM cca 6 PORCÍ = 9226 kJ
1 PORCE = 1538 kJ