Řada rostlin volně rostoucích v přírodě, které často řadíme mezi plevele, bývala kdysi součástí stravy našich předků. K jedné z těchto rostlin patří i kopřiva.
Oba druhy kopřiv, které u nás rostou, se dají použít jako koření či zelenina: kopřiva žahavka (Urtica urens) i kopřiva dvoudomá (Urtica dioica).
LÉČIVÉ ÚČINKY
Mladé rostlinky, trhané brzy zjara, mají dostatek vitamínů, minerálních látek (železa, vápníku, hořčíku, manganu), podporují trávení, posilují činnost střev, ovlivňují tvorbu krve, mají účinky žlučopudné a močopudné a údajně snižují obsah cukru v krvi.
VYUŽITÍ
Palčivost kopřiv se snadno ztratí zahřátím (spařením). Kopřivy přidáváme do špenátu, do omelet, do jarních polévek, do bramborového salátu a polévky, do hlávkového salátu, do velikonoční nádivky a do zeleninových jídel.