SUROVINY: - 100 g mozzarelly,
- 4 kuřecí prsní řízky,
- špetka mleté papriky,
- 8 sušených rajčat,
- trocha strouhaného parmazánu,
- olivový olej,
- 8 plátků anglické slaniny,
- 3 lžíce octa balsamico,
- 150 g smetany,
- 250 ml zeleninového vývaru
POSTUP
Mozzarellu nakrájíme na plátky. Maso omyjeme, osušíme, podélně rozpůlíme, osolíme, opepříme a okořeníme mletou paprikou. Pak každý plátek masa obložíme plátkem mozzarelly, jedním sušeným rajčetem a trochou parmazánu. Maso svineme, obalíme plátkem anglické slaniny a sepneme kuchyňskou nití.
Troubu předehřejeme na 80°C (horkovzdušnou na 60 °C). Závitky prudce opečeme v pánvi na olivovém oleji. Opečené je vyjmeme a udržujeme teplé v troubě. Vypečenou šťávu smícháme s octem balsamico, smetanou a vývarem a společně přivedeme k varu. Omáčku krátce povaříme a okořeníme pepřem. Je-li řídká, můžeme ji zahustit kávovou lžičkou solamylu rozmíchaného v troše mléka.