SUROVINY: - 320 g kuřecích prsou,
- 54 g jarní cibulky,
- 1 větší mrkev (cca 110 g),
- 1 petržel (60 g),
- červená kápie (95 g),
- žlutá kápie (63 g),
- celer (60 g),
- 200 g cukety,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 230 g celozrnného kuskusu Bio (1 hrnek),
- čerstvá petrželová nať
- mletá sladká paprika,
- sůl, pepř
POSTUP
Zeleninu si očistíme a nakrájíme. Mrkev, petržel a cuketu na půlkolečka, celer a papriky na proužky a jarní cibulku na kolečka. Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky.
Kuskus dáme do hrnce a zalijeme vroucí vodou v poměru 1:2 (kuskus : voda). Bez vaření ho necháme v hrnci přiklopený pokličkou 10 minut.
Na pánvi zahřejeme olivový olej, přidáme jarní cibulku a lehce ji opečeme. Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Přidáme k cibulce a opečeme ho ze všech stran. Osolíme, opepříme a posypeme trochou červené papriky.
Poté přidáme zeleninu a vše společně podusíme cca 10 - 15 minut, dokud není maso i zelenina měkká.
Když je maso i zelenina hotová, přidáme do pánve uvařený kuskus, promícháme a společně ještě chvilku prohřejeme. Nakonec vmícháme nasekanou čerstvou petrželovou nať.
CELKEM 4 PORCE = 5830 kJ
1 PORCE = 1458 kJ