SUROVINY: - 6 filetů lososa (cca 600 g),
- šťáva z 1 citronu,
- 250 g žampionů,
- 200 g širokých nudlí,
- 2 lžíce oleje,
- 1 lžíci hladké mouky,
- 180 ml zeleninového vývaru,
- 4 lžíce smetany ke šlehání,
- svazek kopru,
- sůl, pepř,
- 1/2 lžičky cukru
POSTUP
Filety omyjeme, osušíme, zakapeme citronovou šťávou z půlky citronu a osolíme. Žampiony očistíme, omyjeme a rozpůlíme. Nudle vaříme asi 10 minut v osolené vodě, potom scedíme a udržujeme teplé.
Zahřejeme olej, opečeme žampiony, ochutíme solí a pepřem a vyjmeme. Na tomto tuku asi 8 minut opékáme plátky lososa. Potom je vyjmeme a přidáme k žampionům. Do tuku dáme osmahnout mouku, rozředíme vývarem, vmícháme šlehačku i zbytek citronové šťávy a krátce povaříme. Ochutíme solí, cukrem a pepřem.
Žampiony vložíme do omáčky. Čerstvý kopr opereme, necháme okapat a nahrubo nasekáme. Rybu dáme na talíře, obložíme nudlemi a posypeme koprem. Zdobíme plátky citronu.
CELKEM 4 PORCE = 10063 kJ
1 PORCE = 2516 kJ