SUROVINY: - 250 g polohrubé mouky,
- 1/2 kostky čerstvého droždí (21 g),
- 100 ml mléka,
- 50 g cukru krupice,
- 40 g změklého másla,
- špetka soli,
- 1/2 lžičky mleté skořice
NÁPLŇ: - 100 g jemně sekaných lískových oříšků,
- 80 g změklého másla,
- 1 lžíce cukru krupice
DÁLE: - 1 vejce,
- hrubý krystalový cukr na posypání
POSTUP
Mouku nasypeme do mísy. Doprostřed uděláme důlek a nadrolíme do něj droždí. Na droždí nalijeme trochu vlažného mléka, smícháme a zasypeme trochou cukru a mouky. Přikryjeme a necháme asi 10 minut vzejít. Přidáme zbývající mléko, cukr, tuk, sůl a skořici, vše zpracujeme na hladké těsto.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě alespoň 1. hodinu. V mezičase smícháme suroviny na náplň.
Po vykynutí těsto ještě jednou důkladně prohněteme na salbě pomoučněném vále. Těsto vyválíme do obdélníku 30 x 40 cm, který potřeme náplní. Těsto složíme tak, aby byly nad sebou tři stejné vrstvy. Těstovou placku nakrájíme ostrým nožem na 3 cm široké pruhy. Každý pruh ještě jednou dvakrát podélně rozkrojíme, na konci jej však nedořízneme. Spleteme cop. Konec, který zůstal celý, složíme pod cop, aby tato část byla trochu vyvýšená. Položíme na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme kynout ještě alespoň 30 minut.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Vykynuté pletýnky potřeme rozkvedlaným vejcem a posypeme hrubým krystalovým cukrem. Teplotu trouby snížíme na 180 °C a pečeme cca 10 - 15 minut.
JEDEN KUS cca = 240 kcal
