SUROVINY: - 140 g moučkového cukru,
- 2 + 1 vejce (na potření),
- 100 g Hery nebo másla,
- 2 lžíce rozpuštěného medu,
- 2 lžičky perníkového koření,
- 1 lžička jedlé sody,
- 400 g hladké mouky
BÍLKOVÁ POLEVA: - 1 bílek,
- cca 140 - 150 g moučkového cukru,
- trocha citronové šťávy,
- 2 lžíce solamylu
POSTUP
Suroviny zpracujeme v těsto, zabalíme do potravinové fólie a necháme ho alespoň 2 hodiny odpočinout v ledničce. Poté ho vyválíme a vykrajujeme tvary. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova (cca 5 minut). Hned po vyndání z trouby je potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se hezky leskly.
Bílkovou polevu připravíme šleháním bílku s cukrem. Přidáme solamyl (nemusí být) a trochu citronové šťávy. Hotová poleva se nesmí roztékat, ale ani nesmí být tak hustá, že nejde vytlačovat ze sáčku. Hustotu zkoušíme a korigujeme ji buď citronovou šťávou nebo solamylem.