SUROVINY: - 500 g zralejších rajčat,
- 240 g loupaných rajčat z konzervy,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžíce olivového oleje,
- 500 ml zeleninového vývaru,
- bageta (80 g),
- 2 lžičky třtinového cukru,
- sůl,
- bazalka,
- parmazán
POSTUP
Na spodní straně rajčat nakrojíme křížek a ponoříme je na 1 minutu do horké vody (zpaříme). Poté je propláchneme ve studené vodě, odstraníme slupku a nakrájíme na kostky.
Na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme pokrájená rajčata spolu s rajčaty z konzervy i se šťávou. Pokud máme dostatečně zralá rajčata, můžeme použít pouze čerstvá, jen zvýšíme množství.
Přilijeme 200 ml zeleninového vývaru a 5 minut povaříme. Poté přidáme na plátky nakrájenou bagetu a vaříme pod pokličkou na mírném ohni 20 minut. Podle potřeby podléváme zeleninovým vývarem. Pokud se nám rajčata a bageta zcela nerozvařily, můžeme je rozmixovat ponorným mixérem. Podle potřeby zředíme vývarem (ne moc), osolíme, přidáme cukr a čerstvě posekanou bazalku.
Na talíři posypeme strouhaným parmazánem.
CELKEM 4 PORCE = 2549 kJ
1 PORCE = 637 kJ