SUROVINY: - hovězí na polévku,
- 2 červené řepy,
- 1/3 hlávky bílého zelí,
- 3 brambory,
- 1 cibule,
- 2 mrkve,
- 1 petržel,
- 1 paprika (kapie),
- 1 rajče,
- olej,
- 1 lžíce octa,
- 1 malý rajský protlak,
- 2 stroužky česneku,
- cukr, sůl, mletý černý pepř, bobkový list,
- čerstá petrželová nať
POSTUP
Maso dáme vařit do velkého hrnce na 2 - 3 hodiny. Vodu v hrnci osolíme.
Červenou řepu oloupeme, kořenovou zeleninu oškrábeme a vše nakárjíme na menší kousky. Do hrnce si dáme trochu oleje, poté přidáme zeleninu, trochu vody a dusíme doměkka.
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rajský protlak, na proužky nakrájenou papriku a chvilku opékáme. Nakonec přidáme na proužky nakrájené rajče a ještě chvilku zahříváme.
Když je maso hotové, vyndáme ho z vývaru a nakrájíme na kousky. Vrátíme zpět do hrnce, přidáme oškrábané a nakrájené brambory a nastrouhané zelí. Vaříme 15 minut, až je zelí měkké. Přidáme kořenovou zeleninu a směs s cibulí, paprikou a rajským protlakem, bobkový list, mletý černý pepř, prolisovaný česnek a vaříme ještě 10 minut. Nakonec dochutíme 1 lžící octu, osladíme 1 - 2 lžičkami cukru.
Na talíři přidáme lžíci zakysané smetany (nemusí být) a ozdobíme čerstvě nasekanou petrželkou.