SUROVINY: - 1 smetana ke šlehání,
- 2 dl cukru krupice,
- 4 dl polohrubé mouky,
- 1 prášek do pečiva,
- 1 vanilkový cukr,
- 2 celá vejce,
- 1 dl mléka,
- 1 dl oleje,
- 1 nastrouhaná čokoládová tyčinka Margot
POLEVA I. - 1 1/2 čokolády na vaření (150g),
- trocha tuku (Omega)
POLEVA II. - 210 ml smetany ke šlehání,
- 210 g kvalitní čokolády (nejlépe pecky)
Troubu si předehřejeme na 180 °C a vymažeme si tukem menší, hlubší plech a vysypeme moukou.
Mouku smícháme s práškem do pečiva. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme mléko, olej a smetanu ke šlehání. Postupně přimícháme mouku a na závěr do těsta nastrouháme margot tyčinku. Pečeme cca 15-20 minut.
Po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou. Máme na výběr dva druhy polevy. Buď klasickou (varianta I.) kdy ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a trochu tuku nebo polevu Ganache (varianta II.), kdy smetanu přivedeme k varu a hned s ní zalijeme čokoládu. Necháme rozpustit a poté mícháme dohladka. Ganache necháme chladnout cca 2 hodiny, během kterých polevu občas zamícháme.
Varianta I. na moučníku ztuhne. Varianta II. na moučníku zůstane měkká, ale neteče.