SUROVINY: - 1/2 kostky čerstvého droždí (21 g),
- 200 ml vlažného mléka,
- 400 g polohrubé mouky,
- 75 g cukru,
- 100 g změklého másla,
- 1 velké vejce,
- 1/4 lžičky soli,
NÁPLŇ: - 100 g změklého másla,
- 4 lžíce cukru,
- 2 lžičky skořice,
DÁLE: - 1 žloutek na potření
POSTUP
Droždí rozdrolíme a smícháme s mlékem, lžící cukru, lžící mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Mouku smícháme s cukrem, máslem, vejcem, solí a kváskem a uhněteme hladké těsto. Přikryjeme a necháme na teplém místě přibližně 1 hodinu kynout.
Suroviny do náplně vyšleháme. Připravíme si silikonové formičky na muffiny a do každé dáme jeden papírový košíček (nemusí být). Pokud nemáme silikonové formičky, složíme vždy dva papírové košíčky na pečení do sebe.
Těsto ještě jednou prohněteme a rozdělíme do košíčků. Vždy vytlačíme hlubší důlek kam dáme trochu náplně. Necháme ještě 10 minut kynout.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Míčky potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme cca 12 - 15 minut v troubě na střední poloze.
CELKEM 20 KUSŮ = 15340 kJ
1 KUS = 767 kJ