SUROVINY: - 450 g polohrubé mouky,
- 60 g cukru krupice,
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku,
- 1/2 lžičky mleté skořice,
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku,
- 1/2 kostky droždí,
- 200 ml vlažného mléka,
- 50 g změklého másla,
- 1 vejce,
- rozinky, mandličky,
- vejce na potření
POSTUP
Ve velké míse smícháme mouku s cukrem, kořením, rozinkami a mandlemi. Doprostřed uděláme jamku, do které nadrolíme droždí, zalijeme trochou mléka a hladce utřeme. Přidáme zbylé mléko, tuk, vejce a ze všeho uhněteme hladké, pružné těsto.
Těsto přikryjeme a necháme asi 1 - 1,5 hodiny kynout. Vykynuté těsto ještě jednou prohněteme na pomoučněném vále, potom rozdělíme na 10 stejně velkých dílů. Utvoříme kulaté bochánky a položíme na plech pokrytý papírem na pečení. Přikryjeme a necháme ještě asi 30 minut kynout.
Bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 10 - 15 minut. Upečené bochánky vyjmeme z trouby a necháme na mřížce vychladnout. Podáváme čerstvé.
CELKEM 10 BOCHÁNKŮ = 11378 kJ
1 BOCHÁNEK = 1138 kJ