SUROVINY: - 250g polohrubé mouky
- 200g celozrrné mouky
- 60g třtinového cukru
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1/2 kostky čerstvého droždí
- 200 ml vlažného mléka
- 50g změklého másla
- 1 vejce
- rozinky, mandličky,
- vejce na potření
POSTUP:
Ve velké míse smícháme mouky s cukrem, koření, rozinky a mandličky. Doprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zalijeme trochou vlažného mléka a hladce utřeme. Přidáme zbylé mléko, máslo, vejce a uhněteme hladké těsto.
Těsto přikryjeme a necháme asi 2 hodiny kynout. Vykynuté těsto ještě jednou prohněteme na pomoučněném vále, poté rozdělíme na několik malých dílků. Utvoříme kulaté bochánky a položíme na plech s pečícím papírem. Přikryjeme a necháme ještě asi 30 minut kynout.
Bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 10 - 15 minut. Upečené bochánky vyjmeme z trouby a necháme na mřížce vychladnout.