Anýz pochází ze Středomoří a z Malé Asie. Pěstuje se na Balkáně a ve Středomoří, v Rusku, Španělsku, Indii, Turecku, Mexiku i u nás na jižní Moravě a Slovensku. Anýz obsahuje kromě jiných složek silici, která má aromatickou nasládou chuť, v ní jako hlavní složku anethol.
LÉČIVÉ ÚČINKY
Anýz je i jenda z nejstarších léčivých rostlin. Ulehčuje kašel, má vliv na vyměšování žluče a tím urchluje trávení a podporuje chuť k jídlu. Silice omezuje růst škodlivých bakterií, působí proti tvorbě plynů a střevním katarům. Má účinky proti křečím trávicího traktu a podporuje sekreci žláz. Je to tedy užitečné a léčivé koření.
VYUŽITÍ
Používá se do některých druhů chleba, do pečiva, k nakládání červené řepy, do červeného zelí a okurek. Velmi příjemný je v hruškovém a jablečném kompotu. Anýz je možno přidat k dušeným houbám, především k žampiónům. Je velmi oblíben v indické a čínské kuchyni, kde se používá do masitých jídel. Vyrábějí se z něj likéry.
SKLADOVÁNÍ
V domácnosti ho uchováváme v dobře uzavřené kořence chráněné před světlem.