Bazalka pochází z jižní Ásie, do evropské kuchyně přišla v 16. stolejí z východní Indie a Íránu. Bazalka pravá je jednoletá bylina. Má řadu odrůd, které se liší velikostí a barvou listů. V době květu se odřezává nať a suší se ve stínu. Celá rostlina a hlavně listy jsou silně aromatické, voní po hřebíčku. Obsahuje silice a třísloviny a další látky.
LÉČIVÉ ÚČINKY
V lidském organismu má vliv na vylučování žaludečních šťáv, působí proti nadýmání, podporuje chuť k jídlu, trávení a ulehčuje odkašlávání. Zlepšuje činnost ledvin a uklidňuje nervy.
VYUŽITÍ
Jako koření se užívají lístky v čerstvém stavu nebo sušené. Používá se ke kořenění zeleninových nebo masových polévek, do omáček, do karbanátků, do salátů, do náplně italské pizzy, do fazolí, okurek, bylinkového másla, do octa, do tvarohu, při přípravě zvěřiny a ryb. Je to jedno ze základních koření jihoevropských kuchyní.
SKLADOVÁNÍ
Bazalku jako koření je nutno uchovávat v dobře uzavřených nádobách, aby nevyprchaly silice. Ztratila by pak vůni.