SUROVINY: - 400 g hladké mouky,
- 1/2 kostky čerstvého droždí (21 g),
- 1/4 l vlažné vody,
- 2 lžičky soli,
- 2 lžičky olivového oleje,
- 1 vejce na potření
POSTUP
Mouku dáme do mísy. Uprostřed vytlačíme důlek, droždí do něj nadrolíme. Na droždí nalijeme trochu teplé vody a promícháme. Poprášíme moukou, přikryjeme a necháme asi 15 minut kynout.
Přidáme zbývající vodu, sůl a olej. Vše uhněteme do pružného hladkého těsta. Na slabě pomoučněném vále rozdělíme na tři kusy a z každého utvoříme asi 25 cm dlouhý váleček.
Válečky trochu stalčíme a zploštíme, ostrým nožem v nich uděláme několik zářezů dlouhých 3 až 4 cm. Opatrně přendáme na plech pokrytý papírem na pečení a necháme ještě asi 30 minut kynout.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Zářezy ještě jednou prořízneme a rozšíříme. Vejce rozkvedláme, válečky těsta jím potřeme. Teplotu trouby snížíme na 180 °C a pečeme asi 10 - 15 minut.
JEDEN KUS cca = 600 kcal.