SUROVINY: - 1/2 kostky čerstvého droždí (21 g),
- 200 ml vlažného mléka,
- 75 g změklého másla,
- 40 g cukru krupice,
- 1/2 lžičky mleté skořice,
- 375 g polohrubé mouky,
NÁPLŇ: - 100 g surové marcipánové hmoty,
- 50 g změklého másla,
- 1/2 lžičky mleté skořice,
- 1 balíček vanilkového cukru,
DÁLE: - 1 vajíčko na potření
POSTUP
Droždí rozdrolíme a hladce utřeme s trochou mléka. Prohněteme s ostatním mlékem, máslem, cukrem, skořicí a moukou. Přikryté necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
Na náplň smícháme marcipán s máslem, skořicí a vanilkovým cukrem.
Těsto prohněteme na pomoučněné pracovní ploše. Rozdělíme na 2 díly a každý z nich vyválíme do obdélníku o rozměrech zhruba 30 x 36 cm. Potřeme marcipánovou hmotou. Každý obdélník podélně překlopíme a podél nakrájíme na pruhy široké 4 cm. Do každého pruhu uděláme z otevřené strany několik malých zářezů.
Cípy těsta přeložíme dovnitř, spojíme do kruhu a růže položíme na plechy vyložené papírem na pečení. Přikryjeme a necháme ještě přibližně 30 minut kynout.
Troubu předehřejeme na teplotu 200 °C. Růže potřeme rozkvedlaným vejcem a můžeme posypat mandlemi. Plechy vložíme do trouby a snížíme teplotu na 180 °C. Pečeme cca 15 minut.
CELKEM cca 13 KUSŮ = 12737 kJ
1 KUS = 980 kJ
