SUROVINY: - 3 stroužky česneku,
- po 2 lžících čerstvě posekaného oregana a bazalky,
- 1 lžíce posekané petrželky,
- 4 lžíce strouhaného parmazánu,
- 1 vejce,
- 5 lžic strouhanky,
- 500 g mletého masa ( 1/2 hovězího, 1/2 telecího),
- sůl, pepř,
- 5 lžic oleje,
- 1 cibule,
- 600 g sterilovaných krájených rajčat,
- 1 lžíce pískového cukru,
- skořice
POSTUP
Česnek oloupeme, jeden stroužek nasekáme a společně s oreganem, bazalkou, petrželkou, parmazánem, vejcem a strouhankou vmícháme k mletému masu. Směs osolíme, opepříme a prohněteme. Navlhčenýma rukama tvarujeme malé karbanátky (polpety) a smažíme je na třech lžících oleje z obou stran asi osm minut.
Na omáčku oloupeme cibuli, spolu se zbylým česnekem posekáme nadrobno a zesklovatíme v pánvi na zbytku oleje. Poté do pánve přisypeme rajčata a cukr, přilijeme 50 ml vody a přivedeme k varu. Omáčku vaříme na mírném ohni asi 30 minut. Osolíme a dochutíme pepřem a skořicí.
Polpety dáme do omáčky a necháme táhnout asi 5 minut. Před podáváním můžeme pokrm posypat nasekanou petrželkou a strouhaným parmazánem. Jako příloha se hodí např. špagety nebo čerstvá ciabatta.