SUROVINY: - 200 ml vlažného mléka,
- 40 g cukru krupice,
- 70 g změklého másla,
- 1/4 lžičky soli,
- 2 lžičky skořice,
- 400 g polohrubé mouky,
- 1/2 čerstvého nebo 2 lžičky sušeného droždí
NÁPLŇ: - 100 g změklého másla,
- 70 g cukru (v tom i vanilkový),
- 1 lžíce skořice
POSTUP
Ze surovin zaděláme vláčné těsto (z droždí neděláme kvásek, pouze ho do mouky rozdrobíme). Necháme na teplém místě kynout alespoň hodinu.
Po vykynutí těsto rozválíme do tvaru obldélníku (více do délky). Potřeme náplní a srolujeme jako roládu. Tu nakrájíme na stejné kousky (cca 12 kousků), tak, že budeme mít malé roládičky. Každou v polovině (uprostřed) zmáčkneme až k desce (nepřekrojit!). K zmáčknutí můžeme použít např. rukojeť od vidličky nebo lžíce.
Františky dáme na pečící papír na plech ještě tak 30 minut kynout, poté je potřeme rozšlehaným vajíčkem (můžeme i trochu posypat skořicovým cukrem) a dáme péct na 225 °C asi 12 minut.
Upečené je hned přendáme z plechu na mřížku a necháme vychladnout.
Náplň: změklé máslo smícháme s cukrem a skořicí a důkladně promícháme.