SUROVINY: - 200 g balkánského sýra,
- 500 g těstovin,
- 1 lžíce olivového oleje,
- 25 g másla,
- 4 stroužky česneku,
- 1 hrst sušených rajčat (cca 30 g),
- 2 lžíce rajčatového protlaku,
- sůl, pepř,
- 150 - 200 ml zeleninového vývaru,
- 100 g špenátových listů (čerstvých nebo zmrazených),
- 1 hrst čerstvé petrželky
POSTUP
Těstoviny vaříme v osolené vroucí vodě asi 10 minut, občas je promícháme, aby se neslepily.
Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo. Stroužky česneku nasekáme najemno a krátce orestujeme. Po chvíli přidáme nakrájená sušená rajčata a dál restujeme. Přidáme 2 lžíce rajčatového protlaku, osolíme a opepříme. Směs za stálého míchání restujeme ještě asi 1 minutu, podlijeme teplým zeleninovým vývarem a chvíli podusíme.
Připravenou omáčku stáhneme z ohně, přidáme scezené těstoviny a špenát (zmrazené špenátové listy necháme trochu rozmrazit a důkladně osušíme papírovými utěrkami). Dobře promícháme a pánev vrátíme zpět na plotýnku. Pokud jsou těstoviny příliš suché, můžeme podlít ještě trochou teplého zeleninového vývaru. Nakonec přidáme na malé kousky nakrájený balkánský sýr a promícháme.
Těstoviny podáváme ozdobené najemno nasekanou petrželkou.
CELKEM 5 PORCÍ = 10915 kJ
1 PORCE = 2183 kJ
Tento recept mám z kuchařky z Lidlu a pokud nevíte co s balkánským sýrem, určitě vyzkoušejte ;-)