SUROVINY: - 1 vejce,
- 200 ml vlažného mléka,
- 50 g rozpuštěného másla,
- 50 g rozpuštěného sádla,
- 700 g polohrubé mouky,
- 8 lžic cukru,
- 1 vanilkový cukr,
- špetka soli,
- citronová kůra,
- rozinky,
- mandlové lupínky,
- 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí
DÁLE: - 1 vejce na potření
POSTUP
Rozinky namočíme na 5 minut do horké vody s rumem. Všechny suroviny smícháme, přidáme scezené rozinky, trochu mandlových lupínků a nakonec vmícháme rozdrobené droždí. Vypracujeme hladké těsto, které necháme 2 - 3 hodiny kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto propracujeme a utvoříme bochánek, který položíme na plech s pečicím papírem. Přikryté necháme kynout ještě alespoň 30 minut. Poté potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme zbylými mandlovými lupínky. Pečeme v předehřáté troubě na 150 °C, cca 45 minut.