Rozmarýn lékařský je domácí v oblastech Středozemního moře, kde běžně roste v přírodě. Je to vytrvalý keř, asi 1 m vysoký. Má čárkovité tmavozelené listy, které jsou na rubu bělavé, plstnaté. Z úžlabí lístků vyrůstají modré až fialové kvítky. Dá se pěstovat v teplých, slunečných a chráněných...

Saturejka je staré, dávno používané koření. Ve střední Evropě se prý saturejka pěstovala již od 9. století a ve staročeské kuchyni se udržela dlouho. Bývala součástí voňavých kořenných zahrádek našich prababiček a ještě dnes si leckde hospodyně nedovede představit dobrou svíčkovou na smetaně,...

Aromatická kůra stálezelených tropických stromů se odnepaměti používá jako oblíbené koření. Její původ byl v Evropě dlouho opředen tajemstvím. Postarali se o to arabští obchodníci, jejichž neuvěřitelné báchorky opakovali ve svých spisech i slavní mužové vědy starého Řecka a Říma. Skořicová kůra je...

Kdysi se šafrán pěstoval na "šafránicích" v Čechách i na Moravě, protože byla po něm velká poptávka. A už tehdy se falšoval saflorem Carthamus tinctorius nebo jayzykovými kvítky měsíčku. Také ti, kdo si pravý šafrán nemohli dovolit, jej takto v pokrmech nahrazovali a dodnes nahrazují. Šafrán znali...

Šalvějí se kořenilo už ve starém Římě. Ještě dodneška se kolem Středozemního moře vaří některá jídla podle starověkých předpisů a proto zůstala v kuchyni těchto národů i šalvěj. Oblíbená byla jako koření i u nás. Ve staročeské kuchyni byla podle Z. Wintra šalvěj rovnocenná s petrželkou. Používala...

Tymián se dříve nazýval lidově "vlašská mateřídouška". Však je to také její velice blízký příbuzný. Měl už dávno svou funkci jako koření, jako lék i jako aromatická rostlina, která měla mít posilující účinek pro zápasící Římany. Tymián je vytrvalý polokeř, který je přirozenou součástí "macchií" -...

Toto koření, původem z Nového světa, je jedno z nejjemnějších vůbec. Vanilku znali a pěstovali dávno před příchodem evropských dobyvatelů původní obyvatelé Mexika. Používali ji jako vonnou přísadu do oblíbených nápojů z kakaových bobů a čokoládových placek, které už tehdy vyráběli. K aromatizování...

Jedno z nejstarších tropických koření, původem z asijského kontinentu. Píše se o něm v čínských análech a zmiňují se o něm staroindické záznamy psané sanskrtem. Byl znám starým Římanům a Řekům. Evropu opanoval zázvor až ve středověku. Arabští obchodníci dlouho tajili jeho původ, který opřádali...